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日本人吃冰激凌要蘸酱油
http://www.chuguo.org.cn 发布日期:2009-04-15 13:44:00

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        最近是日本的岁暮送礼季,因为经济危机,人们的礼盒也不免有些缩水。但今年各种包装精美的酱油礼盒成了不少送礼人的最爱。不光因为酱油价格相对实惠,更重要的是家家户户不可缺少,酱油在日本人生活当中有着不可替代的位置,用日本朋友的话说,“送酱油是不会给对方添麻烦的。”

  送酱油是件有面子的事


  熟悉日本料理的人都知道,日本人讲究吃,熟食有熟食的调料,生吃有生吃的调味品,油炸还有油炸的佐料,而这其中酱油尤为不可缺少。日本人把酱油称作万能调味品,甚至可以说是“一日不可无酱油”。《环球时报》记者在日本各大超市发现,光是酱油就占了整整一长排货架,上面摆着琳琅满目的各种酱油,其中最常用的是鲜味酱油、醋酱油、花生酱油、大蒜酱油、有机酱油等,大多以营养保健为卖点。


  最显眼的要属各种包装精美的酱油礼盒了。逢年过节日本商场推出的礼品中,经常可以看到各种各样包装精美的酱油礼盒。在日本普通酱油的价格通常在200到400日元左右(1元人民币约合15日元),而包装精美的酱油礼盒则需要几千日元。在日本,送等级高的酱油是一件很有面子的事情,因为在日本人看来,好的酱油浓缩的口味甚至提高了人们的生活品味,送好酱油就像送高品质的生活。

        饭店餐桌摆多瓶酱油


  日本酱油共有5大类300多个品种。5大类包括浓酱油、淡酱油、溜酱油、再发酵酱油和白酱油。每种酱油都有独特的吃法,比如加工普通菜肴要用浓酱油;如要突出食物原有的味道,则要用淡酱油;吃生鱼片则要配上溜酱油吃才有味道;再发酵酱油色香味浓厚,凉拌菜最适合;白酱油是日本爱知县的产物,比淡酱油颜色更淡,味道偏甜,常用在煮汤、蒸鸡蛋、做煎饼上。


  记者在日本一些饭店吃饭时发现,每张餐桌上都有好几个小瓶子,里面装着不同口味的酱油。一位日本朋友告诉记者,他每次出国旅行时都会带一小瓶酱油,因为吃不惯外国的食物,要配上点“日本味道”才能吃下饭。日本江户时代流传着一句诗歌:“入山门以云为友,携身边唯有酱油”。从这句诗可以看出日本人对酱油的重视。


  日本人之所以喜爱酱油,除了其鲜美的口味外,更看中酱油的营养价值。和盐相比,酱油含有多种氨基酸,有补充营养、抗衰老等作用,加入人参、枸杞等做成的药膳酱油,更有滋补身体的功效。因此,各种花生饼粕酱油、大蒜酱油等也应运而生。前一阵子海洋深层水风靡一时,精明的商人们还适时推出了海洋深层水酱油。

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关键字: 日本 旅游 饮食 冰激淋 酱油 料理

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