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北欧人的酒文化
http://www.chuguo.org.cn 发布日期:2009-09-16 15:50:00

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  东西方文化比较这一课题在欧洲算是很时髦的了。我在芬兰的大学和工学院讲授这一课题时总忘不了谈一下“酒文化”。在中国往远的说,没有酒李白很难写出好诗,没有酒更难想象还会不会有水泊梁山的众英雄;往近的说,中国人对与酒有关的头衔应该是很熟悉了,如“酒仙”、“酒神”、“酒圣”,另外还有与酒有关的调侃对子更是给中国的酒文化锦上添花。最让外国人振奋的是中国人饮酒时还发明了划拳,我的不少学生都认为划拳是集音乐与“功夫”的一门艺术。那么欧洲人,特别是生活在北欧(芬兰、瑞典、挪威和丹麦)的人又具有怎样的“酒文化”呢?

  只要读者稍稍留意一下,就会发现东西方的“酒文化”在南北地域上有很大的相似处。南欧人多饮啤酒及软饮料,中欧人多饮啤酒及葡萄酒,北欧人则多饮啤酒及烈性酒。不同的是,东方人喜饮温酒,如温白酒或温黄酒,西方人喜饮冷酒,如冷葡萄酒,这主要取决于饮食习惯。芬兰有一种国酒叫“KOSKENKORVA”,这是芬兰自己产的唯一烈性酒,由于产量有限,这种酒是不出口的。此酒虽然只有38度,其“后劲”不亚于中国的茅台,饮前要放在冷冻室里使其达到零下22℃,饮时无论感情深不深,你非得一口喝完不可,以后的事肯定是不言自喻,即七窍泛香了!
 
  在北欧,酒精浓度高的啤酒及烈性酒都是在专卖店里卖的,就连餐厅也是要申请酒证才可售酒的。这主要是为保护未成年人而采取的不得已措施。据有关杂志统计,世界上年轻人中酗酒比例最高的在北欧,女性甚至高于男性。吸烟的比例也是如此。在挪威,星期日晚上酒吧里不售烈性酒以保证人们第二天能正常工作。在丹麦,酒后驾车从重罚款。
  
  芬兰人的酒文化又如何呢?我的芬兰学生告诉我,老辈的芬兰人在哺乳期内就“饮酒”了,那时的父母在出去捕鱼或伐木前,总要先在牛奶里兑上些烈酒以便婴儿长睡,我想这不过是芬兰人的调侃罢了。但在去大森林里的夏天别墅作客时,我亲眼看到了自酿烈酒的小锅炉,朋友告诉我这是30年前国家限酒时的“自救”设备,由于通常在夜里偷酿,现在人们还常把烈酒称为“月光”。

  在漫长的冬日里,酒吧舞厅要等到9时以后才开始热闹起来。换上了夜礼服的小姐女士和已修面整发的小伙子蜂拥而至。要知道芬兰人找对象很少是经人介绍的,舞厅酒吧是最好的社交场所。如果酒吧舞厅已经人满,人们会自觉地出一个进一个,深夜一两点看到身着裙子的小姐在零下20℃的室外等候放行的景色,你一定会对芬兰人的酒文化起敬。

  在舞厅酒吧里,一两杯酒下肚后,芬兰人会一改白天内向腼腆的样子,他(她)们会主动与你聊天,邀你跳舞。我曾问过我的一个学生,在芬兰酒这样昂贵的国家里,学生怎能经常上酒吧舞厅?他的回答确实出乎我所料。原来,学生或生活不富裕的人来酒吧前总要在家先喝几口烈酒,这样在酒吧里只需几口啤酒就很快将情绪调到最佳点,另外,一杯啤酒喝上两小时的也不乏其人。这不能不让我想起在中国困难时期一块豆腐干两粒花生米也能喝上半斤的中国酒仙。更有趣的是年轻人一晚非要串两三个酒吧舞厅不可,门票的花销(男士50元人民币左右,女士通常免费)比酒钱还贵,我想这大概是为了扩大社交范围吧! 

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关键字: 芬兰 挪威 旅游

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